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      水果冷庫安裝果蔬冷藏保鮮冷庫

      文字:[大][中][小] 2019-6-12    瀏覽次數:1201    

      水果冷庫安裝果蔬冷藏保鮮冷庫


           水果保鮮冷庫如何使用:葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過,冰箱內溫度低、濕度也低,所以水果容易流失水分,許多人或許都有經驗,有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久,就會出現皺紋、干枯萎縮。

          避免水分流失是冷藏保存關鍵。這類水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此,可用紙張包覆后再放入塑料袋,塑料袋防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發霉。記得塑料袋口只要稍微打結不需綁死,要維持透氣,別讓水果悶壞。

            先放室溫幾天再冷藏的水果︰

          水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例,未熟前的理想保存溫度在10~25.6℃,夏天得在室內陰涼處熟化,稍變軟后即可冷藏。

            因為桃、李的危險溫度為1.7~10℃,而冰箱的冷藏溫度4℃,正在危險溫度范圍內,如果桃李未完全熟化前冷藏,會破壞水果組織、流失水分。

      夏季高溫超過29℃以上,桃、李也會開始產生不規則熟化,同樣會受傷。

      判斷熟成后冷藏是保存關鍵。后熟型水果需擺在室內陰涼處熟化,熟成后還是得冷藏,否則水果仍會過熟、壞掉;秋冬季節則可視室內溫度決定是否冷藏。

        不能和其他蔬果放一起的水果︰

      蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體,叫做「乙烯」。乙烯會加速水果的成熟和老化,若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起,就容易提早老化、腐爛。

      孜潤制冷提醒,在水果堆中,若是有一顆水果壞掉,就要立即挑出,因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯,讓其他水果一顆一顆接著壞。以上知識僅供參考。


       

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